第250章 讹兽（七）
一大锅四喜汤团，奠定了生日宴的基调。
量大管饱！
虽然井师傅说让龚良他们先吃点汤团垫吧垫吧，但龚良作为织丝厂的金牌销售，自然不可能没有眼力见到真的坐下来自顾自的吃。
龚良伸脖子看了一眼汤团，有些奇怪的问：「四喜汤团不是4种模样的汤团吗？这锅里的怎麽全都是圆的？」
龚良表示他虽然没怎麽吃过四喜汤团，但没见过猪肉也是见过猪跑的，四喜汤团大致是个什麽模样他还是清楚的。
「师父没工夫包四种形状，一桌子菜呢。」郑达道，「你放心，每种都好吃，尤其是百果馅的。」
「昨天晚上你后面走了没看到，整整9斤4两冬瓜糖，全用来做百果馅了，肯定好吃！」郑达疯狂安利百果馅。
趁郑达和龚良讨论汤团的时候，秦淮溜到厨房里看井师傅做菜。
厨房里只剩井离乡和黄胜利，三口锅同时开火，一锅煮着鱼汤，一锅烧着红烧肉，还有一口锅上搭着蒸笼，大概率是在蒸钳花宫灯包。
鱼汤的颜色微微泛白，没有到奶白色那麽夸张的程度，但是也能看出来是炖煮了有一段时间的。
红烧肉是非常纯粹的红烧肉，三分肥七分瘦的五花肉切成大块，能够非常清晰的看到肉上肥瘦相间的分层。井离乡翻动着锅铲，让每一块肉都染上均匀的酱色，看上去分外好看诱人。
伴随着锅铲的翻动，五花肉相互碰撞在一起，轻微弹动。秦淮就在边上看着，眼睛死死盯着锅里的五花肉，基本上每多看一眼就要忍不住咽一口口水，五花肉每碰撞一下，秦淮就会在脑子里自动脑补DuangDuang的音效。
Duang～
是脂肪与脂肪的碰撞！
是酱色与酱色的交融！
是美味的交响曲，是爱吃肉党的胜利！
秦淮知道井离乡手艺高，无论是从郑思源的崇敬中，还是从王大爷这种对蟹壳黄念念不忘的老客人的话语中，亦或者是郑达和黄胜利这两个亲传弟子对师父无限的推崇中，秦淮都能感受出来。
更不要说秦淮还摸到过井离乡的菜谱，也真的见过井离乡做点心手艺。
确实是没得说，大师中的大师，无论是揉面还是调馅都完美得让人挑不出错来。光三丁包视频教程里煮馅的操作，就够秦淮学上好几年。
可能是因为秦淮只见过井师傅做白案点心，哪怕他知道黄胜利也是井师傅的亲传弟子，秦淮下意识还会觉得井师傅是一个白案点心师傅，而不是一个红白双绝的超级六边形战士。
人在没有亲眼见到过对方有多牛逼的情况下，光听别人的话语是想像不出来对方具体有多牛逼的。
口才再好，吹得再天花乱坠，形容词再丰富，辞藻再华丽，都不及面前的这一锅红烧肉有说服力。
太诱人了。
这盘红烧肉完美的就像电视GG中出现的食物，仿佛只有加了灯光，加了滤镜，用了道具，涂了颜色才能诞生出如此标志，如此标准，堪称教科书一般的红烧肉。
想吃。
但是吃不到。
秦淮只要一想到自己吃不到，但是龚良几十年前真的吃到过，就更嫉妒了。
爽文男主就算了，吃得还这麽好。
红烧肉出锅了。
「师父，我现在把红烧肉端出去嘛？」黄胜利问，边说边递上刚切好的菜肉。
秦淮看了一眼黄胜利递上来的菜，很熟悉，白菜和肉丝。
白菜炒肉，秦淮基本上每天都会炒小半桶的最佳练火候菜品。
说起白菜炒肉，秦淮觉得这道菜真的很神奇。
单纯的炒白菜，秦淮现在炒的已经还不错了。单纯的炒肉，秦淮炒的其实也不差。
但是把这两个混在一起，秦淮炒的就不太行了。
秦淮根本把控不好其中的度，火大白菜老，火小肉不匀。如果用油多不坏菜的理念，这道菜会显得很油腻不好吃，精打细算，少放一点就会很乾吧不够润。
可偏偏黄胜利的白菜炒肉又非常好吃。
每次黄胜利先示范炒一遍，秦淮再炒一遍，秦淮炒出来的理论上也能吃的白菜炒肉就会被衬成泔水。
董仕天天吃秦淮白菜炒肉，都要吃吐了。
至于黄胜利示范的那盘……
秦淮爱吃，每次黄胜利炒完之后让秦淮尝尝味道找感觉，秦淮一找就是半盘的量。剩下半盘会在不断的失败中不停地找感觉，然后消灭殆尽。
白菜炒肉练的次数多了，黄胜利发现秦淮爱吃，给秦淮的员工餐小灶里经常添上这道菜，隔三差五就来上一盘，让秦淮实现白菜炒肉自由。
现在秦淮可以很自信地说，别的菜他可能不太了解，但是白菜炒肉，他太熟了。
井师傅接过菜盘，道：「等等吧，炖鱼马上就出锅了，到时候一起端出去省得还要多跑一趟。」
「胜利，盯着点火候，最后滴香油。」
「好的师父。」黄胜利乖巧盯火候，井离乡热锅烧油，倒肉。
「滋啦」一声，猛火快炒。
然后秦淮就见识到了什麽是真正高超的火候。
在大火的快炒下，肉很快变色，井离乡快速挥动锅铲，尽可能做到让每一根肉丝都受热均匀。等锅里的肉尽数变色后，撒盐少许，倒白菜。
还是大火快炒。
秦淮感觉这个白菜炒肉看上去似乎很容易，但是他做不到。
他看黄胜利示范的时候也是这麽觉得的，乍看上去白菜炒肉就是这样丶这样丶这样丶这样和那样之后，就完美出锅了。
等他实际操作的时候，是那样丶那样丶这样丶这样和这样，一锅一点都不完美的白菜炒肉也这麽出锅了。
同样都是白菜炒肉，井离乡明显比黄胜利更加得心应手一点，秦淮甚至觉得井离乡的心思根本没有放在锅上，他关注隔壁的炖鱼更多一些。
「胜利，香油。」
黄胜利滴香油。
不多，就十几滴，香油漂浮在鱼汤表面就像一层油花一样，用筷子搅拌搅拌就散了。
同时也很神奇，香油滴完再搅拌之后，鱼汤的香味一下就出来了。井离乡闻了闻味道，点点头示意黄胜利可以关火再闷一分钟，然后端过去。
一分钟后，白菜炒肉也出锅。
黄胜利把炖鱼盛出，端着炖鱼往外走，走到厨房门口的时候深吸一口气，中气十足地高喊：「郑达，端菜！」
「来啦来啦！」郑达欢快地跑进来，不给黄胜利端菜的机会，左手红烧肉，右手有白菜炒肉，眼睛盯着蒸笼看，「师父，那蒸笼里的……」
「不急，先吃，我心里记得时间。」井离乡道。
郑达就不急了，端着菜走出厨房。
三菜一点心，作为生日宴菜的数量不多，但是放在这个年代绝对是大菜硬菜。
包厢里，郑达和郭明珠的碗都是空的，一锅四喜汤团还是一锅没有人偷吃。两人看见红烧肉和炖鱼眼睛都直了，一点多馀的目光没分给白菜炒肉，非常不给白菜炒肉面子。