沐月此时已经按照刚刚赵容演示的那样，</p>
一步不落的烹了一次茶。</p>
但是到最后击拂的时候，不知道是不是力道问题，</p>
茶盏里只有寻常的水花，并没有像赵容烹茶时那么变化莫测。</p>
沐月并没有气馁，知道冰冻三尺非一日之寒，</p>
技艺的精湛是需要长时间练习的，</p>
够熟悉才能找到其中的规律，</p>
从而形成自己的风格。</p>
沐月手脚麻利地把案子上的工具，</p>
都一一清洗了收拾整齐。</p>
又重新烹了两杯茶，将一杯递给赵容，</p>
一杯端着暖手。</p>
听到这里忍不住问：“那评判胜负的标准是什么呢？</p>
怎么样就是算是赢了？”</p>
赵容抿了一口茶回答：</p>
“斗茶的胜负判断标准有很多，</p>
但是最主要的其实只有两个。</p>
其一是汤色，其二是水痕，</p>
其他的比如后来出现的汤味，汤形，</p>
都因为各人喜好不同，而只作为辅助标准。”</p>
沐月见赵容将杯子放下，</p>
急忙上前再续了一盏。</p>
“汤色水痕，又是什么意思？”</p>
赵容看见沐月虚心求教，微笑着继续道：</p>
“汤色指的是茶水的颜色，同时还反映出制茶的技巧。</p>
若是汤色泛红，则说明烘焙的时候火候太过；</p>
若是汤色泛黄，则说明采摘的不及时；</p>
若是汤色泛灰，则说明蒸青的时候火候太过；</p>
若是汤色泛青，则说明蒸青时火候不足。”</p>
赵容说的这一连串，听得沐月云里雾里，</p>
忍不住追问：</p>
“这么多的讲究，那最好的茶汤应该是什么颜色的？”</p>
“问得好，”</p>
赵容一脸孺子可教，</p>
“茶汤之极品，以纯白色最佳，</p>
只有在最适宜的时候采摘的，</p>
最鲜嫩的叶片，</p>
而制作工艺又恰到好处，</p>
烹出的茶汤颜色才会是纯白。”</p>
赵容又喝了一口茶，顿了顿接着说：</p>
“最上等的茶汤，需要火候和鲜茶均是上等的新茶才做的出来。</p>
要是用旧年陈茶，或者是没有掌握好火候，</p>
做出来的茶汤不是泛黄就是泛灰了。</p>
而汤花指的就是茶汤泛起的浮沫，虽然也是纯白最上，</p>
但是汤花最主要的却是看水痕，</p>
茶饼研碾的功夫越好，磨出的茶粉就越细腻，</p>
再加上恰到好处的点汤、击拂、</p>
汤花就会均匀而细密。</p>
匀细的汤花可以紧咬盏沿，凝聚久久不散。</p>
如若汤花刚刚泛起就消散，不能紧咬盏沿，</p>
随后便会出现水痕，水痕出现的越晚，</p>
则茶汤品质越高。</p>
这种汤花能够在杯沿处聚集，</p>
迟迟不会消失的现象，被称为“茶咬盏”，</p>
若是出现了“茶咬盏”那就是必胜无疑了。”</p>
沐月在一边听得心驰神往，下定决心要好好练习，</p>
要是学会这个技术，</p>
回家以后开个茶楼岂不是日进斗金……</p>
沐月自己想的出神，</p>
猛地后脑勺被人轻轻拍了一下。</p>
回头一看，</p>
就见赵容抬手一指天上，</p>
“你看，都月上中天了，</p>
赶紧回去歇着吧。</p>
往后的一个月，我要忙别的，你就在这好好练习，</p>
要是你在大会上得了头筹，</p>
我便将赵氏的不传之秘“漏影春”教给你。”</p>